電子式吹泡示儀是用來檢測面團(tuán)變學(xué)性的用檢測儀器，該儀器通過模擬實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵和烘烤階段中面團(tuán)變形情況，檢測分析面團(tuán)的粘彈性、延展性和烘焙性能等。電子式吹泡示儀主要用于小麥育種、小麥和通環(huán)節(jié)小麥和面粉的評價(jià)，適用于低筋面粉的評價(jià)。

主要點(diǎn)：
  1. 采用電子檢測，檢測面團(tuán)吹泡過程張力的變化，測試度，重復(fù)性和再現(xiàn)性好。
  2. 采用電子數(shù)據(jù)采集方式，數(shù)據(jù)讀取快捷、準(zhǔn)確、測試方便，檢測效率。
  3. 采用通用電腦和用的數(shù)據(jù)處理軟件行數(shù)據(jù)處理，操作方便，使用成本降低。
  4. 自動分析數(shù)據(jù)并能打印試驗(yàn)結(jié)果，數(shù)據(jù)結(jié)果具有可追溯性。
  5. 溫控系統(tǒng)采用PLC控制，控溫效果好。
  6. 檢測方法符合標(biāo)準(zhǔn)GB/T 14614.4、ISO 21971、ICC121、AACC54-30的要求